|
|
Chocolademousse Met Mangosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. chocolade, bittere
1 el. koffie, zeer sterke
Slagroom
1 tl. vanillesuiker
3 eierdooiers
6 eiwitten
4 physalis (Goudbes is een andere naam voor physalis)
Chocolade, geraspte
3 mango′s
2 el. water
3 el. grand marnier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade, onafgedekt, in de magnetron gedurende 2 minuten op 500 Watt. Klop de slagroom met vanillesuiker op.
Klop de eierdooiers schuimig en meng deze met de chocolade en koffie door het roommengsel. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het chocolademengsel.
Laat dit opstijven in de koelkast.
Schil voor de saus de mango′′s en kook ze circa 3 minuten. Verwijder de pit. Pureer ze in de keukenmachine en voeg de Grand Marnier toe.
|
|
|